Tutti i post di

Michela

Antipasti Ricette

FAVA GRECA

Questa esclusiva purea di legumi greci è stata il mio primo appetizer greco, assaggiato otto anni fa a in una taverna a Naxos su consiglio della mia compagna di viaggio M.Pia, e da allora mi ha conquistato al punto da farmi comprare sempre varie confezioni del legume secco ogni volta che torno in terra ellenica. Viene venduta nei supermarket in sacchetti, o sfusa ma anche già pronta in scatola se si preferisce. Il legume ricorda molto la nostra cicerchia (difatti…

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Alpi Cuneesi Escursioni e viaggi

RIFUGIO REMONDINO E LAGHI DI FREMAMORTA (valle Gesso)

Primi di luglio 2012: con la mia amica Silvana scegliamo di immergerci per due giorni nelle bellezze del Parco delle Alpi Marittime, in valle Gesso, programmando una notte in rifugio (il Remondino, a 2430 m.) e poi lo splendido anello dei Laghi di Fremamorta, itinerario tra i più belli e noti di questo angolo di Alpi. Il primo giorno arriviamo da Cuneo col bus a Terme di Valdieri ( solo in luglio agosto) di prima mattina e ci dirigiamo a…

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Alpi Cuneesi Escursioni e viaggi

PUNTA TRE CHIOSIS (3080 m.) (VALLE VARAITA)

Domenica 8 luglio: su proposta di amici decidiamo per un facile tremila in valle Varaita, Punta Tre Chiosis, in alta valle Varaita, approfittando della seggiovia di Pontechianale attiva anche d’estate da giugno a settembre, che abbrevia la salita di un’ora e mezza (rispetto alle 4 ore che si impiegherebbero partendo dal paese come indica il pannello dell’escursione, dedicata a Bernardo “Nadu” Chiavassa, ex presidente del CAI di Savigliano, come anche Gianni Girone, a cui è dedicata la croce di vetta).…

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Emozioni

BIANCHE FIORITURE DI GIUGNO

I NARCISI DEL MONTE PIGNA (VALLE ELLERO) Il 2 giugno sopra il santuario di S..Anna, in valle Ellero, salendo verso il monte Pigna siamo stati colti di sorpresa da una straordinaria fioritura di narcisi (Narcissus poeticus)nei prati sotto gli impianti da sci. Eravamo si in cerca di qualche fiore, sì, ma non ci aspettavamo un spettacolo del genere! Non a caso abbiamo incontrato un gruppone accompagnato da membri dell’associazione culturale Artusin, di Roccaforte Mondovì, che da anni organizza proprio la…

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Alpi Cuneesi Escursioni e viaggi

LAGHI LUSET (valle Po)

L’escursione ai Laghi Luset da Pian Munè in valle Po è stata una scelta azzeccata per questo inizio luglio (2017) in quanto itinerario non molto frequentato, a quote non troppo elevate, ma vario, con belle fioriture, laghi, bei panorami (vista sul Monviso!) e ..acqua buona!  Il tutto per 4 h di cammino (A/R su stesso percorso), volendo accorciabili di un’oretta se si prende la seggiovia (6 eu in estate), volendo allungabili a 5 o 6 h.se si sale sulle sovrastanti…

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Ricette Salse

PESTO DI AGLIO URSINO

Il mio primo incontro con l’aglio ursino (Allium ursinum) è stato tanti anni fa nel parco della Valle Pesio, quando camminando nella faggeta ai primi di giugno ho avvertito ad ogni passo un forte odore d’aglio; questa piantina perenne forma difatti estesi popolamenti nel sottobosco di faggete fresche e boschi montani ripariali fino ai 1500 m.d’altezza. Qualche tempo dopo nei boschi del Giovo di Sassello l’ho ritrovato e ho deciso di trapiantarlo nel mio giardino.. Da allora nel mese di maggio quell’angolino…

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Erbe

ANDAR PER ERBE IN VALCHIUSELLA

Da ormai 25 anni nella bella (anche se poco nota) Valchiusella, sopra Ivrea, nel Canavesano, tra maggio e giugno si svolge una interessante manifestazione, che, col nome di Sabat d’le erbe propone passeggiate per conoscere le erbe selvatiche di uso alimentare e degustazioni varie. Negli ultimi due anni ha coinvolto anche la domenica, il che mi ha permesso di parteciparvi finalmente, a fine maggio 2017. Quest’anno invece si è svolta di nuovo solo nella giornata di sabato, per tutto maggio…

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Primi piatti Ricette

CREMA DI BORRAGINE E LATTUGA

  Ecco un passato di verdura leggero e depurativo che io trovo in particolare diuretico e rinfrescante, leggermente calmante quindi adatto al pasto serale specie nel periodo primaverile. Se si vuole renderlo più cremoso e ricco si può aggiungere nella cottura un po’ di panna (meglio se vegetale tipo di soia o di avena, ma in tal caso verificare che il gusto si armonizzi). La borragine dai bei fiori blu (Borago officinalis) cresce spesso spontanea negli orti o incolti oppure la…

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Emozioni

ALBERICIDIO IN VALBORMIDA

BELLEZZA E CRUDELTA’ DEL GELO…L’11 dicembre 2017, mentre nel cuneese l’intensa nevicata aveva reso necessaria la chiusura di molte scuole, in Valbormida , nel Savonese, succedeva qualcosa di peggiore:  un fenomeno raro,  il gelicidio, dovuto alla pioggia congelantesi, per cui l’acqua piovana, ancora liquida per soprafusione (pur essendo la temperatura sottozero) si congelava sugli oggetti e sul terreno, creando una lastra scivolosissima, il verglass, che ha reso in poco tempo impraticabili le strade. Chiuse l’autostrada To-Sv nel tratto Ceva-Savona e…

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Antipasti Ricette

UOVA MIMOSA

Negli antipasti del nostro colorato menu pasquale non mancano mai oltre alla torta pasqualina, le uova mimosa, dove l’effetto è dato dai tuorli sodi sbriciolati sopra le uova sode che vengono riempite spesso con una salsa tonnata ,mentre  noi di solito usiamo la salsa verde, che siamo soliti preparare anche d’estate per farcire i pomodori. Procedimento: per la salsa verde: pulire un ciuffo di prezzemolo e tritarlo fine, aggiungervi un paio di acciughe (sottosale o sott’olio), uno o due uova…

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