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Michela

Dolci Ricette

LE FRITTELLE DI ACACIA DI SILVANA

Un pomeriggio dei primi di maggio vado a trovare Silvana, compagna di molti trek e indaffarata nonna sprint e come sempre, con la sua solita grande ospitalità, mi accoglie questa volta con delle squisite frittelle di acacia! La pianta in questione non è l’esotica Acacia dealbata (più nota come mimosa) e neppure l’acacia di Costantinopoli (Albizia julibrissin) entrambe leguminose ornamentali ma un’altra leguminosa arborea,   la Robinia pseudoacacia, chiamata anche gaggìa, oltre che acacia o robinia, albero noto per il delicato…

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Alpi Cuneesi Escursioni e viaggi

ANELLO DELLE GROTTE DI AISONE (Valle Stura)

28 aprile 2019: approfittiamo della bella giornata primaverile per una gita a un sito che da tempo voglio visitare, le grotte di Aisone, in valle Stura. Anche perché da un mese quest’area è stata dichiarata Riserva naturale, sotto la gestione del Parco delle Alpi Marittime: i vari ripari nella roccia, poco sopra la provinciale della valle Stura, celavano reperti risalenti al Neolitico (conservati ora nel Museo Civico di Cuneo) riportati alla luce da scavi prima negli anni ‘50 e poi…

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Escursioni e viaggi Liguria

ANELLO DI BALESTRINO

L’anello di Balestrino (anche riportato come anello di Toirano in molte descrizioni) è una piacevole escursione nel savonese di durata inferiore alle 4 ore che fa parte del Sentiero delle Terre Alte, che collega il Loanese con il Colle del Melogno e Altare, passando un po’ più in basso dell’Alta Via dei monti liguri. 29 dicembre 2018: con Silvana scelgo questo itinerario anche per una puntatina a un frantoio del cui olio sento nostalgia a distanza di quasi vent’anni, quando…

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Primi piatti Ricette

VELLUTATA DI PARIETARIA

Quando ancora non si trovano le tenere ortiche o i gustosi spinaci di montagna si può usare per la minestra la parietaria, della stessa famiglia dell’ortica e che difatti ne condivide l’habitat ruderale, ricco in nitrati, ma rispetto all’ortica predilige muri e boschi ripariali, dove è presente un po’ tutto l’anno. Meglio raccoglierla quando non è ancora  fiorita, come del resto si fa con l’ortica. Alla sezione Erbe rimando proprietà e curiosità di questa pianta, che mi è molto piaciuta…

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Antipasti Ricette

TARTINE NATALIZIE AL SALMONE

Sulla tavola delle feste di fine anno non può mancare qualche antipasto con il salmone affumicato come queste tartine ad alberello con chicchi di melograno a rappresentare i frutti o meglio ancora ciuffetti di aneto (o barbe di finocchio) con uova di lompo rosse (ultima foto) Ingredienti: pancarrè, burro, salmone affumicato, chicchi di melograno (oppure ciuffi di aneto e uova di lompo rosse) Procedimento: spalmare il pancarrè con un velo di burro morbido, stendervi il salmone e ritagliare la sagoma…

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Alto Adige Escursioni e viaggi

ALTA VIA N.1 DOLOMITI-Trek Fanes Lagazuoi Tofane

Una settimana a fine luglio 2008 col CAI Uget di Torino camminando nel tratto forse più bello dell’AV n 1 delle Dolomiti, da S.Vigilio di Marebbe a Cortina, immersi nella natura del parco Fanes Sennes Braies, Lagazuoi e Tofane. L’Alta via n.1 è un percorso di 12 tappe che dal lago di Braies arriva a Belluno per un totale di 125 km. Dopo un percorso in bus privato da Torino di 5 ore, dopo S.Vigilio di Marebbe il bus ci…

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Alpi Cuneesi Escursioni e viaggi

TRA BABACIU E SARVANOT (valle Grana)

8 dicembre 2018 E’ da un po’ che ho voglia di gnocchi al Castelmagno (re dei formaggi piemontesi) e mi metto via web alla ricerca di una trattoria in val Grana (terra di Castelmagno) che presenti nei dintorni anche un breve itinerario da fare prima del pranzo…così mi imbatto nel sito della Trattoria dell’aquila nera a Monterosso Grana, che tra l’altro propone per l’8 dicembre proprio il Cuiette day (il giorno degli gnocchi) con menu convenzionato a 15 euro insieme ad…

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Frutta Ricette

MACEDONIA NATALIZIA

Quest’anno a Natale non mi sono mossa per tempo per la ricerca di qualche frutto di carambola, specie esotica che tagliata trasversalmente ci offre belle sezioni a forma di stella, motivo per cui viene molto usata per decorare i piatti dolci di Natale o Capodanno; non è però facilissima da trovare sul mercato ed anche un po’costosa (2 o 3 euro al frutto). Nonostante l’assenza della decorativa carambola mi dedico comunque a preparare la macedonia, anche per smaltire un bel po’ di kiwi…

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Antipasti Ricette

FAVA GRECA

Questa esclusiva purea di legumi greci è stata il mio primo appetizer greco, assaggiato otto anni fa a in una taverna a Naxos su consiglio della mia compagna di viaggio M.Pia, e da allora mi ha conquistato al punto da farmi comprare sempre varie confezioni del legume secco ogni volta che torno in terra ellenica. Viene venduta nei supermarket in sacchetti, o sfusa ma anche già pronta in scatola se si preferisce. Il legume ricorda molto la nostra cicerchia (difatti…

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Alpi Cuneesi Escursioni e viaggi

RIFUGIO REMONDINO E LAGHI DI FREMAMORTA (valle Gesso)

Primi di luglio 2012: con la mia amica Silvana scegliamo di immergerci per due giorni nelle bellezze del Parco delle Alpi Marittime, in valle Gesso, programmando una notte in rifugio (il Remondino, a 2430 m.) e poi lo splendido anello dei Laghi di Fremamorta, itinerario tra i più belli e noti di questo angolo di Alpi. Il primo giorno arriviamo da Cuneo col bus a Terme di Valdieri ( solo in luglio agosto) di prima mattina e ci dirigiamo a…

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