Bevande

Quest’inverno per la limitazione agli spostamenti fuori regione causa misure  COVID mi riesce difficile venire dai miei in Valbormida più volte a raccoglier i nostri kiwi e  sistemarli per bene in locali a diverse temperature per consentire una  maturazione differenziata e così mi trovo ad averne tanti maturi contemporaneamente e con la necessità di smaltirli in varie preparazioni più durature di  macedonie o torte. Dopo averne distribuiti come al solito ad amici o parenti, scarto l’idea della marmellata di kiwi:…

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Con l’alloro, che è quasi infestante nell’orto di casa mia, preparo già a fine estate un liquore che servirà come digestivo e corroborante specialmente nella stagione fredda, con l’aggiunta di menta che manterrà un po’ di più il colore verde oltre a potenziarne l’effetto digestivo. Occorrente per ½ litro di alcool: – 25 fg. di alloro – 5 foglioline di menta – 150 gr.di zucchero – 1/2 l.di acqua Disporre in un’arbanella di vetro gli aromi puliti in infusione con…

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Un giorno di fine giugno mi spingo in valle Stura, a Sambuco,  in cerca di lavanda selvatica di cui la valle è ricca, nei versanti calcarei assolati. Mi serve non tanto per profumare cassetti quanto per aromatizzare qualche pietanza… Ricordo un aceto molto originale che tanti anni fa avevo preparato con della lavanda trovata nel toiranese, in Liguria di ponente  e decido di rifarlo. Il resto dei fiori mi servirà per raffinati biscottini…. Procedimento: mettere alcuni fiori di lavanda possibilmente ancora chiusi, in…

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