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Salse

Ricette Salse

BODI & AIOLI

Quest’estate la domenica dopo Ferragosto riesco finalmente ad andare al Bodi Fest di Monterosso Grana, in Valle Grana appunto (quella del santuario di Castelmagno e omonimo formaggio) che annualmente celebra le patate (bodi è il nome della patata in…

Ricette Salse

PESTO DI AGLIO URSINO

Il mio primo incontro con l’aglio ursino (Allium ursinum) è stato tanti anni fa nel parco della Valle Pesio, quando camminando nella faggeta ai primi di giugno ho avvertito ad ogni passo un forte odore d’aglio; questa piantina perenne forma difatti…

Ricette Salse

BAGNA DI PORRI

La bagna di porri (anche detta bagna d’povr om o bagna bianca) è un tipico condimento per polenta delle alpi cuneesi, specie del distretto monregalese, che ho appreso da mia nonna Tina . Non manca mai nelle nostre polentate, accanto…