Le mazze di tamburo ( Macrolepiota procera) sono funghi vistosi (detti anche funghi ombrellone o parasole, mentre da giovani ricordano appunto delle mazze per suonare il tamburo ) molto noti per le loro dimensioni, impossibili quasi da non vedere…
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Da questi giorni di inizio autunno comincia la stagione dei cavoli, quello che uso di più è forse quello rosso, crudo in insalata o cotto e frullato in pure’ o stufato come in questa ricetta, il cavolo rosso alla…