Ecco un passato di verdura leggero e depurativo che io trovo in particolare diuretico e rinfrescante, leggermente calmante quindi adatto al pasto serale specie nel periodo primaverile. Se si vuole renderlo più cremoso e ricco si può aggiungere…
BELLEZZA E CRUDELTA’ DEL GELO…L’11 dicembre 2017, mentre nel cuneese l’intensa nevicata aveva reso necessaria la chiusura di molte scuole, in Valbormida , nel Savonese, succedeva qualcosa di peggiore: un fenomeno raro, il gelicidio, dovuto alla pioggia congelantesi, per…
Negli antipasti del nostro colorato menu pasquale non mancano mai oltre alla torta pasqualina, le uova mimosa, dove l’effetto è dato dai tuorli sodi sbriciolati sopra le uova sode che vengono riempite spesso con una salsa tonnata ,mentre noi…
Già una parola (tomino) contiene l’altra (timo), come a simboleggiare un legame, come a voler indicare quello che a mio parere si rivela un matrimonio riuscito, quello tra i tomini piemontesi (quelli stagionati, con la crosta, che si…
Primi di settembre 2016: finalmente riusciamo a dedicare due giorni alla visita del territorio di Saint Veran, incluso nel parco francese del Queyras, noto per essere il comune più alto d’Europa (2040 m.), e uno dei più bei villaggi…
Ecco la ricetta del mio Castagnaccio, dolce semplice della cucina contadina tipico di Toscana e Liguria (ricordo dei magnifici castagneti in Garfagnana). Protagonista assoluta è difatti la farina di castagne, che lo rende adatto anche ai celiaci, inoltre non…
Primi di settembre 2015: finalmente fa un po’meno caldo così con Silvana uniamo il desiderio di camminare vista mare con quello di un ultimo bagno in una delle zone costiere più belle della Liguria: la riviera di Bergeggi e…
Luglio 2011: finalmente realizzo l’idea di una settimana in appartamento in altoadige nella Valle Aurina per provare la speleoterapia nell’ex miniera di rame del Predoi, nel Centro climatico (Ich-atme.com), suggerita soprattutto a chi soffre di asma o allergie, ma…
E’ una giornata di pieno inverno, ho la verza nel frigo, della toma, salvia, patate e l’aglio…tutto sembra suggerirmi che è ora di una bella pizzoccherata! Mancano solo loro, i pizzoccheri, quelle tagliatelle spezzate fatte col grano saraceno tipiche…
Questo piacevole itinerario nella bassa valle Maira andrebbe effettuato in piena estate se si vogliono trovare i ciclamini fioriti (si tratta del Cyclamen purpurescens o europaeum, tipico dell’arco alpino, che fiorisce in agosto settembre). Erroneamente in alcuni siti si…