Dolci Ricette

DOLCETTI DEL BUONUMORE

Ho ancora della farina di castagne da smaltire vicina alla scadenza e quando, in un ricettario del Baule volante leggo di queste palline dolci con farina di castagne cruda, mi accorgo di avere in casa anche tutti gli altri…

Alpi Cuneesi Escursioni e viaggi

BIVACCO ROUSSET (Valle Grana)

E’ l’ultima domenica di agosto 2018 e una coppia di amici ci propongono una gita in valle Grana, incuriositi dalla notizia letta sui giornali locali di un bivacco risistemato a pochi passi dal crinale. Si tratta del bivacco Rousset…

Piatti unici Ricette

SMACAFAM

Non ho mai ancora assaggiato questo piatto nelle mie vacanze in Trentino Altoadige, ma quando ho visto questa ricetta su libri di cucina di montagna,  il nome curioso, la presenza di farina saracena, la semplicità della ricetta mi hanno…

Liguria

SANTUARIO DI S.CROCE (GE)

DA BOGLIASCO A PIEVE LIGURE PER SENTIERI RELIGIOSI In occasione di qualche giorno di  permanenza a Genova a trovare parenti, a fine febbraio 2020, scelgo di salire al santuario del Monte Croce sopra Bogliasco con discesa su Pieve Ligure,…

Piatti unici Ricette

LA TORTA PASQUALINA

Sulla nostra tavola di Pasqua, o nel picnic di pasquetta, non manca mai la torta pasqualina, tipica torta di verdure genovese, di bietole o carciofi che si accompagnano nella ricetta originale alla prescinseua, particolare cagliata fresca quasi introvabile fuor…

Varie

LA POLENTA BASTARDA DI CARAGLIO (CN)

PROGETTO POLENTA BASTARDA: LA POLENTA DI CARAGLIO ( per lo sviluppo, promozione, valorizzazione e tutela della sostenibile coltivazione del tipico mais caragliese) Questo progetto nasce dal racconto di una vecchia leggenda Caragliese. In tale storia viene citata una particolare…

Antipasti Ricette

SKORDALIA’

La Skordalià è un antipasto greco (mezedes) non poi così frequente nei menu greci, rispetto ad altre puree come tzaziki, fava, melitzanosalata e taramosalata. E’una sorta di purè molto agliato (skordo=aglio), di facile realizzazione, a base di patate e…