Primi piatti Ricette

PIZZOCCHERI E ALTE VIE…

E’ una giornata di pieno inverno, ho la verza nel frigo, della toma, salvia, patate e l’aglio…tutto sembra suggerirmi che è ora di una bella pizzoccherata! Mancano solo loro, i pizzoccheri, quelle tagliatelle spezzate fatte col  grano saraceno tipiche…

Alpi Cuneesi Escursioni e viaggi

IL SENTIERO DEI CICLAMINI (valle Maira)

Questo piacevole itinerario nella bassa valle Maira andrebbe effettuato in piena estate se si vogliono trovare i ciclamini fioriti (si tratta del Cyclamen purpurescens o europaeum, tipico dell’arco alpino, che fiorisce in agosto settembre).  Erroneamente in alcuni siti si…

Piatti unici Ricette

BAGNA DI PORRI

La bagna di porri (anche detta bagna d’povr om) è un tipico condimento per polenta delle alpi cuneesi, specie del distretto monregalese, che ho appreso da mia nonna Tina . Non manca mai nelle nostre polentate, accanto ai soliti ragù…

Bevande Ricette

LAURINO ALLA MENTA

Con l’alloro, che è quasi infestante nell’orto di casa mia, preparo già a fine estate un liquore che servirà come digestivo e corroborante specialmente nella stagione fredda, con l’aggiunta di menta che manterrà un po’ di più il colore…

Escursioni e viaggi Francia

LAC D’ALLOS (Haut Verdon)

  Il lac d’Allos è il più grande lago naturale di alta quota delle Alpi (2230 m., 54 ettari , 50 m.di profondità). E’ situato in alta Provenza (Haut Verdon), nel cuore del parco Nazionale del Mercantour, e ho…

Alpi Cuneesi Escursioni e viaggi

ROCCA LA MEJA (Alpi Cozie)

Quando la mia amica trekker Silvana mi propone di fare, col suo Tony, la bella Rocca la Meja, approfittando del clima mite che perdura in questo fine ottobre, dico wow! Subito accetto nel ricordo dell’ascensione alla vetta di una quindicina d’anni…

Bevande Ricette

ACETO ALLA LAVANDA E SCALOGNO

Un giorno di fine giugno mi spingo in valle Stura, a Sambuco,  in cerca di lavanda selvatica di cui la valle è ricca, nei versanti calcarei assolati. Mi serve non tanto per profumare cassetti quanto per aromatizzare qualche pietanza… Ricordo un…