Primo piatto dietetico ma saporito ricco di verdure variamente colorate. Questa versione con cavoli e radici è adatta alla stagione fredda, mentre d’estate si possono usare zucchine, fagiolini, pomodorini, patate, oltre a piselli e carote e foglie di basilico come aroma.
Ingredienti a persona:
- Fusilli o altra pasta integrale corta
- Piselli (una manciata)
- Sedano rapa (una fetta)
- Una carota grattugiata
- Cavolo nero o verza( poche foglie)
- Olive a rondelle, scalogno, salvia e rosmarino, ricotta grattugiata o grana.
Soffriggere lo scalogno tritato in olio con poco rosmarino tritato e una puntina di salvia , nel frattempo cuocere insieme alla pasta il sedano rapa a dadini, le foglie tritate di cavolo e i pisellini, poi passare il tutto in padella per qualche minuto e cospargere con il formaggio grattugiato
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