Primi piatti Ricette

MALLOREDDUS ALLA CAMPIDANESE

I malloreddus alla campidanese sono anche noti come gnocchetti sardi con salsiccia e zafferano e rappresentano un gustoso primo piatto della cucina sarda. Questo formato di pasta e’ esclusivo dell’isola e viene cucinato per lo piu’ con questo condimento. Io ho usato per comodita’ quelli secchi gia’pronti. Soffriggere in poco olio cipolla e aglio tritati, unirvi della salsiccia sbriciolata senza pelle,  e salsa di pomodoro o pelati, nonche’qualche fogliolina di basilico spezzettata, sale e una bustina di zafferano a fine cottura (per due -tre persone). Condire infine con pecorino preferibilmente sardo grattugiato.

 

 

 

 

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